SOJA JAUNE DEPELLICULE
MARQUE : CELNAT
LABEL : AB
QUANTITE : 500 g
INGREDIENTS : Soja jaune dépelliculé*.
* Produits issus de l’agriculture biologique
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :
Le soja jaune dépelliculé est un légume sec originaire d'Asie appelé la vache chinoise. En effet, il possède tous les acides aminés essentiels (40 % de protéines) dont a besoin l'organisme humain. Il est donc très utilisé dans l'alimentation végétarienne en remplacement de la viande. Mais contrairement à celle-ci, il est pauvre en matières grasses, est exempte de cholestérol, contient de la lécithine, des minéraux et des vitamines.
En cuisine, on ne le consomme ni cru car toxique, ni cuit car indigeste. Son principal mode de consommation est donc la fermentation.
Ses principaux modes de consommation sont le lait de soja, le tofu, le miso, le tempeh, la sauce au soja.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique : 416 kcal
Protéines : 36,5 g
Glucides : 30,1 g
Lipides : 19,9 g
Fibres : 9,3 g
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